立冬暖身食疗两道菜

 11月7日是二十四节气中的立冬。深秋过后冬天即将来临,厦门营养科营养师陈红洁指出,食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低,人体为保持一定的热量,需要多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

  寒冷会影响人体的泌尿系统,排尿增加,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多。因此,立冬进补应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。例如多吃一些糯米、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。

  增加维生素A、C的摄取,也可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等;维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外,入冬时不妨多吃点辣椒,可以促进血液循环,还能增进食欲。

  立冬进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,应做好引补。陈红洁建议可食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外,冬季喝热粥也是养生的好选择。

  立冬食疗,试试这两道菜

  当归生姜羊肉汤

  原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。

  做法:将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,食肉喝汤。

  功效:补血、祛寒、强身。

  姜母鸭

  原料:鸭子半只,老姜1大块,料酒、盐、冰糖、鸡精、麻油少许。中药包:草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,黄芪5块,香叶2片,枹杞子5克,红枣8颗。

  做法:鸭子洗净切大块,老姜切长条;锅中倒入麻油小火爆香姜条,捞出姜条备用;再把鸭块放入锅内翻炒,炒至鸭块里面的油流出来,表面呈金黄色时放入中药纱布包,再将炒好的姜条放入锅内,加适量的热水,倒入料酒,大火煮开后转小火煮约1个小时,鸭肉软烂时加入盐、冰糖、鸡精,炖5分钟即可出锅食用。

  功效:养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月14日16:27:13
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