立秋了,吃什么才养生?——椒油双耳

立秋了!
中国有句俗语:“立秋之日凉风至”,即立秋是凉爽季节的开始。但实际上,作为秋天的开端,此时天气仍闷热,暑气难消,有“秋老虎”之称,自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。

立秋之后,民间有以“肉贴秋膘”的习俗。其实,秋冬季节,气候特点以干燥为主,肺脏很容易因秋燥而伤,所以更加需要养护。

立秋养生之道:秋冬养阴,多食银耳防秋燥。

经过炎夏消耗,入秋后人体消化功能下降,肠道抗病能力减弱,容易发生腹泻。因此,立秋后要特别注意饮食卫生,可以吃银耳、百合等滋阴润燥、益中补气的食品。

银耳,又称白木耳,是一味滋补良药,为药食两用之品,特点是能清肺之热,养胃之阴,既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点。

银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。对阴虚火旺,不受参茸等温热滋补的病人,是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

进入秋天,多吃银耳,滋润肌肤,缓解干燥,滋阴润肺。银耳多用来作甜品,试试寻常的咸味菜你会发现,银耳入菜,味道也更胜一筹。

就像这道椒油双耳,它是一道天然朴素的秋日健康菜。

黑木耳有清涤肠胃的作用,是人体的清道夫;芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,是一种抗氧化剂,它们都可起到排毒的作用。
材料:干木耳30克、干银耳30克、芹菜100克
调料:盐、鸡精、花椒油、香油

做法:1、将木耳、银耳分别用温水泡开、淘净
2、摘去蒂,撕碎;
3、芹菜摘叶洗净,切成段。
4、木耳、银耳、芹菜分别用开水焯过
5、将焯过的木耳、银耳、芹菜放入碗中
6、调入盐、鸡精、花椒油、香油调味拌匀,装盘即成

厨房小语:花椒油是这道菜的灵魂,如果没有现成的花椒油,可把油倒入锅中,放入几粒花椒,炸一点花椒油调入菜中

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月8日20:18:01
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