立秋贴秋膘吃什么最健康

立秋节气,按照旧日的习俗,就到了贴秋膘的时候了。这一天,也是数伏天气中的末伏,暑热正旺,苦夏依然。这三伏才刚刚开始,大鱼大肉的贴秋膘是不是有点早呀?

立秋的民俗中有一项是在这天称体重,看看这一天的体重和立夏那天有没有变化。一般来说,夏天天气热,人们胃纳不佳,吃得少、也不愿意吃,因此夏天里体重会有所减轻,是为苦夏。如果减轻了,那么立秋了,天气会凉快一些了,在这个时候吃些好的,弥补夏天身体的亏空,也就是贴秋膘了。

过去贴秋膘是因为肚子里亏空,没有什么油水,找个机会就为大吃大喝找个理由。中国的年节,多是和吃喝有关,日子过得艰苦再不为吃喝找点借口、理由,人这一生也太有点难过了。现在日子好了,天天不断鱼肉,不贴膘还要减肥呢,燥热之时吃大鱼大肉的,还不要上火?

还有呀,现在谁还苦夏呀?家里有空调,工作的地方有空调,如果不在街上逛游时间长了,暑热对人们已经不像过去那么敏感了。在这样的生活环境里,吃什么是一件很随意的事情,何苦要在三伏天里贴秋膘呢?天文学意义上的秋天是从秋分开始的,也就是要到九月下旬才是真正的秋天。从气温上讲,平均气温要连续5天低于22度,才算是真正的秋天。现在明明还是夏天。夏天贴什么秋膘?怕是要给自己上火生痰作准备吧?

说到底,还是现在的生活好了,平日里想吃什么就能吃到什么,人们不亏嘴了,民谚讲得贴秋膘在今天也就失去意义了。过去人们对健康的标准是看胖瘦,胖代表着富裕和健康,可现在谁还敢胖呀?花钱都要瘦身,胖人连衣服都难买到合适的。

传统的东西是过去时代的遗留,有些对今天的生活依然有着指导意义;有些则显得过时了,不再适应今天的社会了。有些则可以作为一种习俗保持下来,作为一种文化的认同。譬如,头伏饺子二伏面,虽然谁都不缺这口儿了,但是头伏、二伏的吃点饺子和面条,即可换换口味,又可体认民俗,所以大家还是很尊重这样的传统遗留的。但是像贴秋膘这样的习俗,显然不适合今天的社会了,也没有必要按照这样习俗去做,知道有这个说法,知道有这种习俗,知道这种习俗产生的原因,也就可以了。一定要吃肉的话,还不如吃点凉性的鸭肉、蛋白质含量高的鱼肉呢,何必要去顶着日头排队买酱肘子呢?猪肉好吃,但对健康的作用远没有鱼类、海鲜、禽类的肉有用,在伏天还没有过完,立秋刚刚过了的时候,还是吃点别的吧。

醉湖鲜。大董出品。醉六月黄配糟醉菱角、莲子、莲藕、湖虾,糟香浓郁,当时当令。

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月8日20:20:04
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