电热水壶是每个家庭必备的厨房电器，但近年关于电热水壶的负面新闻无疑触动了消费者的神经：喝高锰不锈钢内胆煮出来的水会变傻？
为了探寻高猛不锈钢的安全真相，求真实验室通过线下杂货店、线上电商（京东、淘宝、天猫）等渠道，购买了20款不同价位、不同品牌的电热水壶，并把它们送往位于苏州的华碧实验室进行一系列安全测试。
当我们拿到实验结果后，可以说是喜忧参半。值得欣喜的是，我们购买的20款电热水壶都没有出现重金属析出的情况，煮过的水也十分安全，不会对人的健康产生负面影响。
令人担忧的是，我们在线下杂货店购买的4款电热水壶，不仅在使用安全性和电气安全测试方面表现较差，而且全部使用的都不是符合食品安全的不锈钢材料。
除了电热水壶的内胆材质测试外，我们还对这20款产品进行了使用安全性及电气安全测试，可以点击下面的图片查看：
检测报告分析
经过华碧实验室的专业检测，我们得知送测的16款使用不锈钢内胆的电热水壶（其余4款使用的是玻璃、陶瓷和硅胶，不在检测范围内）中，有6款并未使用304不锈钢，完整的检测结果可以看下图：
从检测结果可以看出，1、2、3、4、7和9号样品都使用了非304不锈钢制作内胆，其中9号样品虽然标称304不锈钢，但检测结果显示实际使用的材质并非304不锈钢，属于虚标欺骗消费者了。
令我们意外的是，售价非常低的5、6、8号样品都使用了304不锈钢作为水壶内胆，更凸显了线下杂货店出售的杂牌产品到底有多坑。
而10到16号样品，全都来自大家耳熟能详的主流家电品牌，材质方面自然也是有保障的，全部使用了304不锈钢，符合最低的食品安全标准。
总的来说，标称304不锈钢的主流品牌电热水壶是可以放心购买的，只要大家通过正规的生活超市、电器卖场和线上官方销售渠道购买的品牌家电，其材质安全方面还是有保障的。
而线下杂货店和线上的一些便宜杂牌军，虽然也有靠谱的产品，但对于一般消费者来说辨别难度较高，求真实验室并不是十分推荐大家购买这些产品。
为什么是304不锈钢？
事实上，我们生活中接触到的不锈钢是多种多样的，根据不同的用途，会使用成分配比不同、性能各异的不锈钢。在餐具和厨具方面，304不锈钢由于拥有更好的防腐蚀性能和加工性能，被认为是理想的食品级材料。
不过值得注意的是，通过国家GB9684标准认证的304不锈钢才能成为“食品级304不锈钢”，而餐具和厨具上的304不锈钢则不一定通过国家GB9684标准认证。
虽然从我们的测试结果来看，这些电热水壶的不锈钢材质都没有出现食品安全问题。不过随着时间的推移，非304不锈钢的防腐蚀性能还是要差一些，长时间使用可能出现锈迹，并析出更多的金属物质，所以从长远角度来看还是推荐大家购买304不锈钢的产品。
所以大家在选购不锈钢餐具、厨具时，应当选择有“食品级304不锈钢”或“食品级—GB9684”标识的产品，安全性更高。
