酸味食物的养生食谱

一说到酸味食物,许多人的第一反应就是醋。其实除了醋外,酸味食物有很多,比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。而口感上尝不出酸味的,一般都不属酸味食物。

  一、火大多吃酸,吃掉你的“火气”

  1、肝火大的人

  什么时候吃酸味食物好呢?肝火大的时候,比如嘴上起泡了,脸上起痘了,等等。肝火就是阴不制阳,也就是水少了,火多了。为了让火灭下去,你就会加水,而酸是补肝阴的,这样就能使阴阳平衡。所以上火时吃点葡萄、山楂、酸橙之类的食物,是有好处的。

  2、口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛等现象的人

  有些人偶尔会出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤脱皮等现象,酸味食物有收敛的效果,多吃酸性食物一是可以收敛肺气,二则可以滋补肝血,从而达到养阴的效果。

  二、酸的养生保健食谱

  山楂粥,健胃消食

  去药店买一些炒制好的山楂,每次取10~15克,加温水浸泡一会儿,然后连同清水一起放入锅内煎,等到汁液剩下一次性水杯这么一杯时(约150毫升),再加上3杯水(约400毫升),50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入适量白砂糖调味就可以了。

  这个方子出自《粥谱》。山楂本身就有消食的功效,《本草纲目》认为“山楂化饮食,消肉积,症瘕,痰饮,痞满吞酸,滞血痛胀”,粳米则“得天地中和之气,和胃补中”。山楂消食,再加上粳米和胃,两者一搭配,消食积的功效就出来了。像平常不爱吃饭,消化不好的小孩子,或是上了年纪,消化功能衰退的老年人都可以常饮此粥,对消化不良有很好的治疗效果。

  三、酸味虽美,脾虚者当忌

  脾胃不好的人不宜多吃酸味食物,因为酸入肝,会使肝气更盛,而肝木又是克脾土的,这样就会使弱者愈弱。所以平时有消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人要少食。如果患有胃溃疡、胃酸过多,也不宜吃,否则可能会使症状加重。

  有咳嗽有痰,或有腹泻及排尿不畅等症状的人也不宜食酸,因为酸有“收敛”的功效,不利于病邪的排出。血糖较高、有消化性溃疡或是胃酸过多者也不宜食。再就是处于经期的妇女,过于食酸可能会因为酸的收敛功效而导致痛经。

  再就是服用“解表发汗”药物时也不宜食醋。因为酸有收敛之性,如果与复方银翘片等解表药物同时服用,会使人体汗孔收缩,不利于病邪的排出。另外,还会破坏中药中的生物碱等有效成分。所以感冒时也不宜吃酸的。

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月16日02:33:19
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