粗细粮这样搭配最健康

 《中国居民膳食指南》中指出,“食物多样,谷类为主,粗细搭配”,今天我想跟大家分享的就是“粗细搭配”的一些具体知识。

  你了解粗细搭配的含义么?

  这里的粗细搭配其实有两层意思,一是适当增加一些粗粮的食物,比如小米、高粱、玉米、燕麦、薏米、红豆等;二是适当增加加工不那么精细的米面。

  为什么要提倡粗细搭配?

  一、有利于提高营养价值

  相对于大米白面,其他粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高的多。因为粮食在加工过程中,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质,而这些营养素和膳食成分也正是我们人体比较容易缺乏的。比如精白面,它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的三分之一。

  二、有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病

  这是因为和细粮相比,粗粮更有利于防止高血糖,因为粗粮中富含丰富的膳食纤维,膳食纤维可降低餐后的血糖反应,增强饱腹感降低能量摄入,并且可以帮助排便。

  食谱推荐:

  杂粮山药莲子粥

  材料:荞麦米,高粱米,燕麦片,绿豆,黄豆,薏仁米,莲子,淮山药、冰糖

  做法:1、把粥料冲洗干净后,放在水里浸泡2小时左右,山药去皮切小块

  2、把泡好的料倒入高压锅内,再加适量水

  3、不用压力锅,煮粥时先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟

  P.S:

  除了山药其他材料都要用水浸泡,不然煮起来很费时间的,快煮好的时候可以放几粒冰糖,这样口感会更好~~

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月14日16:48:42
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