用素食解馋能吃出肉味的素菜——酱烧素鸡

北京最近的天儿真像我小时候的天儿,又开始痛痛快快的下雨,没有了那种不阴不阳的桑拿天,赶上不下雨的日子就可劲儿的暴晒,天高云彩象馒头。晒你一四脖子汗流,可没有那种阴霾雾蒙蒙。端午小长假就这么出溜一下结束了,这一年一半的日子就这么快的就没了,日子总是是在不知不觉间就出溜儿走了,抓也抓不住,拦也拦不下,。关于端午粽子之咸甜之战也没个子丑寅卯的结论,奇怪的是南方人喜吃甜食,但粽子爱吃有肉的咸的,北方人喜吃咸食,但端午节的粽子却是要吃甜的,豆沙、小枣、蜜枣,俺觉得不奇怪历史的大迁徙原本中原的被迫到了南方其实却是正宗,而占领的反过来需要学习这事其一,另外吃惯了某一口味,节假日换换实属平常是其二呗。哈哈不过我是来者不拒,咸甜都爱,觉得各有各的妙处。

其实吃东西这事要经历的多才能品味出好,比如黑松露的味道,没有一定经历和阅历的人未必觉得它好,比如家里餐桌上的菜,日久才知最美味,吃饭和生活一样,开始期待着浓油赤酱、丰盛至极,越吃的多越发喜欢食物本身的味道,吃的也越来越简单。

今儿来款素食,能吃出肉味的素食,看到这个很多人说这就是矫情,有着功夫直接来点红烧肉多痛快,不过随时年龄的关系,身体的关系,很多人可能不适合吃肉,或者信仰的问题,用素食解馋也就成了当务之急!

食尚小米美食定制——酱烧素鸡

原料:素鸡(一般超市都有,其实就是豆制品!)、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜

做法:
1、素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分。
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片, 葱切圈,姜切片
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
5、放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖,
8、大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可

米粒在线
  • 本文由 发表于 2012年12月6日23:01:31
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