话说李五(节选),第十五回-蔗园内蔗蚜虫滋孽,糖铺上糖师傅讲经

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第十五回 蔗园内蔗蚜虫滋孽,糖铺上糖师傅讲经

前回讲到李五在凤池推广插甘蔗制作凤池黑糖,由于黑糖属经济作物,
比起种植水稻、甘茹、大小麦、高粱、小米等粮食作物,按单位面积计算,其经
济效益可多出二倍以上,故自李五首在凤池推广后,潘湖、加沙、下辇、桂山、
清濛、紫塔、浯潭、新店等邻边乡之农户多数前来参观取经。李五后遂雇长
工收购甘蔗枝,并雇煮糖师傅煮成黑糖(糖邦)后,成批运销江浙一带。后来

他又将北方的棉花、蚕丝随船回载,在凤池加工成棉织品和丝织品,使凤池
男人插蔗,女人纺纱织布,将凤池村变成一个资本运作,多种经营的商业
阵地。
诸位读者,论纺纱织布、绣丝织品、种甘蔗、制糖也不是每一个人天生就
会的,首先要经过一段学徒工,掌握技术。本回专讲李五如何插糖蔗和治理
糖蔗蚜虫病、制作凤池糖。
首先,在要新插糖蔗(另有一种食用蔗叫水蔗)之前,将土地整翻成一畦
一畦的凤字畦(每畦三尺左右),畦中可盖杂土(有机质肥料),同时培育蔗种
(蔗枝末部,约有四、五节,在潮湿地盖土润种,使之长出种苗),在初春之时
将蔗苗插入畦中,每亩约需蔗苗近一千五百株(甘茹每亩三千株),大约比甘
茹疏些。糖蔗一年插苗,可三年连收,但第二年产量最高,糖含量也最高。
糖蔗自初春插苗,约过二个月要进行松土除草。长至六月时,如蔗苗不够肥
壮则要进行人工施肥(人粪、尿、化肥皆可),土壤的肥沃和贫瘠产量可差数
倍。李五正是运用凤池面前这片冲积平原土地的肥力,使糖蔗达到高产,在
初插之时,凤池蔗可称是现代式高产试验田,由于甘蔗属阔叶作物,水分挥
发大,故要保持土地的湿润性,如每一需水季节水分缺少,那么那一节便比
平常短,如缺水后再使水分充足,它又按一般长度成长,水分、肥分如不缺
少,有时一株蔗苗可分孽数十支,产量比平常可达数倍,所以说,插蔗也有
“蔗经”。
糖蔗的发育高峰期是在三伏、白露、秋分,即夏秋交界,长至霜降、立冬、
小雪、大雪、冬至,是糖蔗的进糖期(要经霜雪糖蔗才能提高糖分含量)。多
数糖蔗在冬至前或近年终便进行榨蔗、熟糖(煮炼糖旧称),一般在年终前便
有新糖问世,新黑糖可以作为年终制品,但必须一提的是当糖蔗供水量不
足,或蔗株过密时,容易产生蚜虫,蚜虫的传染非常快,如无防治,有时整坵
糖蔗会全部发黑,糖分含量大减,会给糖质糖量造成巨大损失。故每当碰到
这种情况时,李五马上招集蔗民进行防治,有药物的如六六粉或滴滴涕、敌
百虫,也有用昆虫防治的,如养蚂蚁吃蚜虫。后来李五干脆号召蔗农趁蚜虫
未暴发前,进行人工脱叶(蔗叶剥下,备作熟糖燃料),这样便使畦与畦、行与
行、株与株之间增加空间和阳光透照度。另外,李五注意进行防火宣传,如
有的无事先进行脱叶,由于每节蔗都有一片干叶,故一旦着火,整片甘蔗尽

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