叫嚣开塞露的奇迹水果 吃上三斤后:我的肠道看见了新世界

最近一段时间,西梅突然火了起来,尤其是鲜西梅。

还不便宜呐~这种被称为“奇迹之果”的西梅,最大的亮点不在于它的营养多么丰富,而是它神奇的通便效果!!众多网友更是纷纷吐槽自己吃了西梅后的“奇妙经历”~

叫嚣开塞露的奇迹水果 吃上三斤后:我的肠道看见了新世界

如果......从科学的视角来看,通过吃西梅治疗便秘是否可行?

本名欧洲李,艺名西梅

西梅看着像李子,其实它就属于蔷薇科,中文正规名叫欧洲李。说白了,我们吃的是李子,不是梅子。欧洲李(Prunus domesticaL.)的果实外形和梅子外形比较像,蔷薇科的几种果树里,李属和杏属的关系也比较近,所以有时候会叫混。不过,新鲜的西梅和李子的口感差不多,但味道更加清甜。

叫嚣开塞露的奇迹水果 吃上三斤后:我的肠道看见了新世界

欧洲李原产西亚和欧洲,中国各地引种栽培,在5月开花,9月结果。因为成熟时间都集中在8-9月,其保存也是令人头痛的问题。鲜梅虽好吃,但赏味期有限,更多会被制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒,含糖量高的品种作李干。

在这波吃新鲜西梅的浪潮以前,我们印象中西梅都是被做成干儿。酸溜溜的杏儿干、西梅干是我们童年共同的记忆~

西梅——肠道推粪机

西梅有个重要的、神奇的功效——促进排便。一般而言,我们日常食用的水果蔬菜中能够促进排便的物质主要有三类:膳食纤维、果糖、糖醇。膳食纤维对大便的形成和成型起到了重要作用。

可以简单地认为膳食纤维就是大便的钢筋骨架,大便因为有了膳食纤维的存在才能够定型。而且膳食纤维亲水性强,会使大便的体积和湿度增加,从而促进肠道蠕动,进而帮助人体排便。

研究表明,一次性摄入20克以上的膳食纤维才可能会出现拉肚子的症状。但西梅的膳食纤维含量并不高,每100克西梅当中只含有1.4克左右的膳食纤维。也就是说,大约一次性吃下去3斤西梅才够量,属实是难为人了。

果糖促进排便的原理与膳食纤维相似,而且人体单独吸收果糖的能力较差,所以果糖一般可以留存在肠道中促进排便。但我们日常食用的水果蔬菜中,果糖和葡萄糖一般同时存在。

实验表明,一旦一起摄入葡萄糖和果糖,果糖的吸收效果就会大大提升,也就说果糖很难一直留在肠道内促进排便。

研究发现,摄入水果中的果糖和葡萄糖比例超过1:1时,才可能实现促进排便的效果。但西梅中果糖和葡萄糖的占比约为0.56:1,所以靠西梅当中的果糖通便也是行不通的。

山梨糖醇是一种不易被消化的功能性低聚糖,它能在肠道局部形成高渗环境,可吸收、保持更多水分。同时,山梨糖醇被肠道细菌分解可以产生气体。在水分和气体的共同作用下,大便的体积和湿度增加,促进了人体排便。

根据实验数据,对大部分人而言,一次性摄入山梨糖醇超过5克,肚子就开始咕噜噜地响。而一次性摄入超过10克时,就会出现明显的腹泻症状。而西梅中恰好含有丰富的山梨糖醇,每100克新鲜的西梅中平均就能含有2.6克山梨糖醇。

所以,从理论上看,只要一次食用八两左右的西梅,就能摄入超过10克的山梨糖醇,达到促进排便的效果。而且,在西梅被制成西梅干的过程中,虽然维生素C会大量损失,但山梨糖醇的流失很少,所以西梅干也具有良好的通便效果哦。

由此来看,山梨糖醇才是西梅促进排便的秘密武器!

为何我吃西梅没效果?

单从理论机制上分析,食用适量的西梅确实可以起到有效的通便作用,但实践中并非百试百灵。

首先,不同的人对山梨糖醇通便的反应不一样。如果是肠易激综合征患者(→为什么男人总有跑不完的厕所?我找到了其中的秘密......),本身就存在肠道功能紊乱,可能稍微吃几个西梅就开始拉肚子;而肠道本身不敏感的人,可能一次吃上一两斤也没有任何反应。

其次,不同品种的西梅山梨糖醇含量差异非常大。2.6克/100克的山梨糖醇含量只是平均值,如果你不幸买到1克/100克山梨糖醇含量的西梅品种,那么一口气吃两斤都不见得能起效。

再次,食用西梅只是依靠山梨糖醇的作用,临时性的缓解便秘症状,并不能从病根上一劳永逸地治好便秘。

而且,糖尿病患者、急性或慢性肠胃炎患者都不适合食用西梅。最后要提醒大家的是:我们吃水果,是为了科学膳食,维持身体健康,而不能为了追求某一特殊功效过量食用哦!你吃西梅“反应”强烈吗?大概吃多少才“管用”呢?快来评论区分享一下吧!

(审核专家:王国义,食品安全博士后)

米粒
  • 本文由 发表于 2022年4月19日21:30:52
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